المقدمة
نحن هنا لمشاركتكم طريقة فعالة ولذيذة للاستفادة القصوى من بقايا الخضروات في المطبخ. نعلم جيداً أن الاستفادة من البقايا يمكن أن تكون مفيدة للبيئة ولصحتك، وسنقوم بشرح كيفية تحويل هذه البقايا إلى مرقة خضار لذيذة وصحية في هذا المقال.
جمع البقايا
ابدأ بجمع بقايا الخضروات أثناء إعداد وجباتك اليومية. يمكنك استخدام أطراف البصل، قشور الجزر، قواعد الكرفس، وحتى الخضروات التي قد فقدت نضارتها في زاوية مظلمة من الثلاجة. لا داعي للشعور بالذنب عند رؤية هذه البقايا، فبالفعل يمكن تحويلها إلى شيء لذيذ!
التجميد
قم بوضع البقايا في كيس كبير قابل للتجميد وضعه في الفريزر. استمر في إضافة البقايا إلى الكيس على مر الأيام حتى يمتلئ تمامًا.
إعداد المرقة
عندما تكون جاهزًا لإعداد المرقة، ضع البقايا في وعاء كبير. يمكن استخدام وعاء للمرق أو قدر هولندي. قم بملء الوعاء بالماء المصفى حتى تكون الخضروات غارقة فيه. قم بتسخين الوعاء حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل زمن طهي أطول لتحقيق أفضل نكهة.
إضافة النكهة
أثناء طهي المرقة، يمكنك إضافة الملح والفلفل حسب الذوق الشخصي. يمكن أيضًا إضافة بعض المكونات الإضافية لتحسين النكهة وتخصيص المرقة لأطباق معينة. يمكنك التفكير في إضافة أعشاب جافة، أوراق الغار، معجون الميسو، قشور البارميزان، أو حتى الثوم والبصل الإضافي.
تصفية المرقة
اترك المرقة تبرد ثم قم بتصفيتها من الخضروات. يمكن استخدام قماش لتصفية اللبن لتسهيل هذه العملية. يمكن تخزين المرقة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام، أو يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
الاستنتاج
إن إعداد مرقة الخضار من بقايا الطهي ليس فقط سهلاً، بل هو أيضًا مفيد للبيئة ولصحتك. يمكنك تحضير هذه المرقة المنزلية لتعزيز نكهة أطباقك وتقليل هدر الطعام. هيا، لنبدأ في جمع بقايا الخضروات وتحويلها إلى شيء لذيذ ومفيد!