مقدمة
إن استخدام مرق الخضار المحضر في المنزل يعتبر السر الخفي وراء نكهة الحساء والريزوتو الشهية والصحية. يعد صنعه في المنزل أمرًا سهلاً للغاية، وهو يحمل الكثير من النكهة، وعلى الإطلاق لا يكلف الكثير.
المكونات
- 8 أكواب ماء
- 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
- 2 ورقة غار
- أطراف وقشور البصل
- أطراف وقشور الثوم
- أطراف وقشور الجزر
- أطراف سيقان الفلفل الرومي
- أطراف البصل الأخضر
- قمة الكرفس
- أطراف سيقان الفطر
- قطع سيقان البقدونس والزعتر والبقدونس والريحان
طريقة التحضير
-
جمع القطع المتبقية: قم بتجميع قطع الخضار المتبقية من الطهي وقم بتخزينها في حاوية محكمة الغلق أو كيس في الفريزر حتى تجمع حوالي 3-5 أكواب منها.
-
الغليان: ضع جميع قطع الخضار المجمدة في وعاء كبير واستخدم 8 أكواب من الماء واتركها تغلي. ثم قلل الحرارة إلى درجة الغليان المنخفض، اغطها واتركها تطهى برفق لمدة ساعة تقريباً.
-
تصفية الرزق: استخدم مصفاة ناعمة لتصفية المرق في وعاء كبير، وتخلص من الخضار.
-
التبريد والتخزين: دع المرق يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم قم بتحويله إلى البرطمانات وقم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع!
أفضل أواني لتجميد المرق
يمكن تجميد هذا المرق المحضر في المنزل بسهولة، وسيظل صالحًا لاستخدامه لمدة تصل إلى 6 أشهر. يمكنك استخدام أواني مثل Souper Cubes أو وعاء بلاستيكي عميق للحساء أو وعاء تجميد بلاستيكي.
وصفات تستخدم مرق الخضار
استخدم المرق المحضر في المنزل كأي مرق نباتي! يمكنك إضافته إلى الحساء، الريزوتو، الحشو، والمزيد! إليك بعض الوصفات التي يمكنك تجربتها:
- شوربة الذرة بالدجاج الكريمية مع اللحم المقدد
- حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي
- ريزوتو البيستو مع الصنوبر المحمص
- فطيرة الدجاج بالعجينة
- حساء البطاطا الكريمي مع الكرات المصنوعة في المنزل
- حساء الدجاج التوسكاني الكريمي مع الأورزو
- ريزوتو الفطر مع الشيتاكي المقرمشة
- حساء كوسة اللوبيا الأكورن المحمصة
الاستنتاج
في النهاية، يعد صنع مرق الخضار في المنزل عملية سهلة ومكافأة. بفضل استخدام قطع الخضار المتبقية، يمكنك الحصول على مرق طيب الطعم والذي يضفي نكهة فريدة لأطباقك. جرب هذه الوصفة السهلة والاستمتاع بنتائجها الشهية في طهيك اليومي.
